Ответственность архитектора, работающего с историческим городским интерьером, возрастает пропорционально значению этого места для туристов и города в целом. Для комплексной перепланировки знаменитого кафе в центре Вероны был приглашён молодой архитектор Daniele Dalla Valle из Studio DeaArchitettura. По обоюдному согласию с владельцами архитектор решил сделать интерьер уютнее, максимально используя открытую планировку. Такое проектное решение было обусловлено и тем, что бар должен был превратиться в ресторан, где посетители задерживались бы подольше. Эксклюзивное месторасположение с естественной «декорацией» за окном — старинным замком веронских герцогов Скалигеров — продиктовало сценографическое решение дизайна интерьера. Архитектор образно назвал его «плотом», по аналогии с теми, которые сплавлялись в старину по Адидже, протекающей неподалёку реке. Пол ресторана покрыт доской из венге, на фоне которой контрастно выделяются белые кожаные кресла и квадратные столики на стальной ножке со столешницей, фанерованной тонированным дубом. Оригинальные балки перекрытия окрашены в белый цвет, став дополнительным украшением интерьера верхнего зала. Для обстановки будущего ресторана Daniele Dalla Valle выбрал современный стиль и нейтральное хроматическое решение — как противопоставление классике исторического здания и внешнему «музейному» окружению ресторана. Световая стена и низкий потолок служат фоном для белой лакированной барной стойки с надписью Via Roma 33. Вокруг «раскручивается», как по спирали, двухуровневая жизнь этого заведения. Туалетные комнаты, как «шкатулка в шкатулке», представляют собой куб из деревянной доски, тонированной в тёмно-зелёный цвет. Белый куб барной стойки расположен прямо посередине ресторана. Диван и два кресла Chester с отделкой в технике capitonne были приобретены в историческом лондонском пабе, став украшением одного из уголков верхнего зала, — у окна с видом на Старый замок. ?