Владельцы уже существующего в Одессе одноимённого ресторана захотели расширить и осовременить своё заведение. Для этого было выбрано новое помещение, находящееся ближе к центру. Раньше в этом доме постройки XIX века на первом этаже располагался продуктовый магазин, а в подвале — обувная мастерская. Авторам проекта пришлось провести полную реконструкцию, сделать новые перекрытия, углубить подвал.

Центром главного зала ресторана, а также связующим звеном между двумя его этажами является барная стойка, по виду напоминающая корабельную корму. Она выполнена из дерева и изогнутых труб, стилизованных под шпангоуты (каркас корабля). Пол вокруг стойки, изготовленный из прочного многослойного стекла, имитирует воду. Посадочные места рассчитаны на любой вкус: угловой мягкий диван, столики на двоих, троих, четверых или столы для большой компании...

Деревянные двери с иллюминаторами наводят на мысли о корабельной кают-компании. Пол основного зала ресторана выполнен из натуральной фанеры; к ней приклеены купюры разных стран, а сверху нанесён слой бесцветного лака. Одну стену, сложенную из ракушечника, покрасили в красный цвет: она не только контрастирует с общей цветовой гаммой интерьера, но и служит напоминанием о названии ресторана, намекая на кровавые пиратские походы. Потолок выполнен из гипсокартона и покрыт краской Sadolin.

Нижний зал ресторана целиком занимает танцпол. В царящем здесь полумраке молодежь может танцевать до утра, так как ресторан работает круглосуточно. Стоящие вдоль стен уютные мягкие диванчики приглашают присесть за маленькие круглые столики. Направленные точечные светильники и напоминающие маяк лампы над столами дополняют атмосферу пиратского корабля.

Главная трудность, с которой пришлось столкнуться архитекторам, — непростое решение конструкции-связки первого и второго этажей. Кроме того, необходимо было гармонично взаимоувязать стеклянный и фанерный полы. В результате новый «Капитан Морган» получился интересным, необычным и при этом сохранил свою традиционную атмосферу гостеприимства.